キャンプ飯の定番といえばBBQや焼き肉ですが、最近「一歩先のキャンプ飯」として注目されているのがタンドリーチキンです。
スパイスの香り、炭火の燻香、ジューシーな鶏肉。この3要素が揃うことで、驚くほど満足感の高い一品になります。
この記事では、下準備・漬け込み・炭火焼き・冷凍保存・アレンジまで、キャンプで失敗しないタンドリーチキンを紹介します。
ソロ・ふたりキャンプからファミリーまで対応できる完全ガイドです。
最後まで読んで、ぜひ参考にしてくださいね。
【キャンプ飯】タンドリーチキンの魅力
なぜ炭火でタンドリーチキンが旨くなるのか
タンドリーチキンは本来、タンドール窯の高温で一気に焼き上げる料理です。
キャンプの炭火はこれに非常に近い環境を作れます。
炭火特有の遠赤外線効果により、表面は香ばしく、中は水分を保ったまま火が通ります。
さらに、脂が炭に落ちて立ち上る煙がスパイスと絡み、家庭調理では出せない奥行きのある香りを生み出します。
つまり「スパイス料理 × 炭火」は相性抜群で、タンドリーチキンはキャンプ向き料理の代表格なのです。
準備・漬け込み・炭火焼き・保存まで一貫ガイド
タンドリーチキンは「現地で作ると大変そう」という印象がありますが、実は自宅で9割仕込めるキャンプ飯です。
漬け込みを済ませて冷凍し、現地では焼くだけ。
これだけで、手の込んだ料理を作ったように見えるのが大きな魅力。
キャンプ向け本格タンドリーチキンの準備
基本の材料一覧
キャンプ用タンドリーチキンの材料は意外とシンプルです。
主役は鶏肉（もも肉・手羽元がおすすめ）。
そこにヨーグルト、スパイス、にんにく、塩、油を加えるだけ。
特別な調味料は不要で、すべてスーパーで揃います。
「キャンプで使い切れる量」を意識すると、持ち物も減り、管理も楽になります。
スパイスと分量（クミン・コリアンダー・ターメリック等）
基本となるスパイスは、クミン、コリアンダー、ターメリック、パプリカパウダーです。
これらはカレー粉に近い構成なので、市販のカレー粉で代用する方法も可能です。
本格派なら各小さじ1ずつ、色味を出したい場合はパプリカを多めに。
辛さは一味やチリパウダーで後から調整できるため、子ども連れキャンプでも安心です。
ヨーグルトやにんにくを使ったマリネ液の作り方
ヨーグルトは肉を柔らかくし、スパイスを密着させる重要な役割を持ちます。
無糖ヨーグルトをベースに、すりおろしにんにく、塩、油、スパイスを混ぜるだけ。
水分が多すぎると焼いたときに焦げやすいため、ヨーグルトは軽く水切りすると失敗が減ります。
持ち運び・冷凍向けのパッキング術
漬け込んだ鶏肉はジッパーバッグに平らに入れて冷凍します。
空気を抜いて薄くすることで、保冷効率が上がり、クーラーボックス内でも邪魔になりません。
冷凍状態のまま持参すれば、保冷剤代わりにもなり一石二鳥です。
ふたり・ソロ向けの材料目安と人気アレンジ案
ソロキャンプなら鶏もも肉1枚（約250g）で十分満足できます。
ふたりキャンプなら手羽元6〜8本が人気。
余ったら翌朝にタンドリーチキンサンドやタコス風に展開できるため、無駄が出にくい点も高評価です。
【簡単】炭火で焼くタンドリーチキンの作り方
基本の漬け込み手順（下味の付け方）
鶏肉には必ずフォークで穴を開けるか、切り込みを入れます。
これにより味の染み込みが格段に向上します。
漬け込み時間は最低30分、理想は一晩。
冷凍前提なら、漬け込み後すぐ冷凍で問題ありません。
炭火での直火／遠火焼き手順
最初から強火にせず、遠火でじっくり火入れが基本です。
表面が固まってから軽く直火に当てると、香ばしい焼き色が付きます。
網焼きがベストですが、串焼きにすると回転させやすく、焦げ防止になります。
ダッチオーブンで蒸し焼きにする作り方
ダッチオーブンを使えば、失敗率はほぼゼロ。
底網を敷き、炭を上下に配置して蒸し焼きにします。
途中でフタを開けすぎないのがコツで、15〜20分ほどで驚くほど柔らかく仕上がります。
スキレットやバーナーで作る代替手順
炭が使えない環境では、バーナー＋スキレットでも対応可能です。
最初は弱火でフタをして蒸し焼き、最後に火力を上げて焼き色を付けます。
香ばしさは炭火に劣りますが、十分キャンプ飯として成立します。
手羽元やカットチキン別の調理ポイント
手羽元は骨付きのため火が通りにくく、低温で時間をかけるのが鉄則。
もも肉は厚みを均一にすると焼きムラが出ません。
失敗しない炭火＆バーナー調理術
炭火の火力調整と段取り
炭は「強・中・弱」のゾーンを作る意識が重要です。
焼き始めは弱〜中、仕上げに強を使うことで、焦げと生焼けを防げます。
中まで火を通すコツ
肉汁が透明になり、竹串を刺して赤い汁が出なければOK。
心配な場合は一度アルミホイルで包み、余熱調理すると安全です。
よくある失敗と対処法
焦げる原因は火力過多、生焼けは火を急ぎすぎること。
タンドリーチキンは「焼く」というより「火を入れる」意識が成功の近道です。
冷凍からの解凍・再加熱方法
完全解凍せず、半解凍状態から焼くとドリップが出にくく、味が落ちません。
再加熱はホイル包み＋弱火が基本です。
キャンプで喜ばれるアレンジ＆サイドメニュー
タンドリーチキン丼・ラップ
刻んでごはんに乗せればスパイス丼に。トルティーヤやナンで包めば、洗い物も減ります。
子ども向けアレンジ
ケチャップやはちみつを少量加えるだけで辛さが和らぎ、食べやすくなります。
簡単サイド
ナン風フラットブレッド、即席ピクルス、スパイスサラダを添えると、食卓の完成度が一気に上がります。
【保存テク】漬け込み〜冷凍で時短キャンプ飯にする方法
漬け込みを短時間で済ませる裏技
ヨーグルトを常温に戻し、肉を薄くすると30分でも十分味が入ります。
冷凍保存のベストプラクティス
漬け込み→平らに冷凍→1か月以内に消費。この流れを守れば味落ちはほぼありません。
現地での安全ポイント
直射日光を避け、クーラーボックス管理を徹底することで、夏キャンプでも安心です。
まとめ
タンドリーチキンは、仕込みさえしておけば現地で焼くだけの優秀なキャンプ飯です。
炭火・ダッチオーブン・バーナーと幅広く対応でき、ソロからファミリーまで満足度が高いのが最大の魅力。
キャンプ飯のマンネリを脱出したいなら、次はぜひ「炭火タンドリーチキン」に挑戦してみてくださいね。
